第 七十三章 甜豆腐脑（3/4）
白酒的用途不少，还多拿了好几瓶。
结果去年过年前做腊肉的时候，打开了一瓶。
倒在碗里的时候，马上嗅到味道不对。
尝了尝，才知道是白错而不少白酒!
看着林妙妙，她突然就兴起了恶趣味。
把炉灶点燃，然后就进了里间一趟。
再出来的时候，手里就拿着一瓶白醋。
让林妙妙把石磨清洗干净，又用洗石磨的水把浸泡过的烧猪蹄给清洗干净。
卢舞怡一边看着林妙妙，动手清洗猪蹄，一边用锅铲不断的搅动锅底，防止糊底。
一大半锅豆浆很快就熬煮开，卢舞怡赶紧把炉灶里的柴胡退了大柴，又用搪瓷小盆舀了一盆子出来。
用小火继续熬煮了五分钟左右。
很多人煮生豆浆的时候存在误区，看见锅里有泡沫扑出来的时候，就以为豆浆已经熬煮好了。
其实这个时候豆浆根本没有煮熟，豆浆未煮熟喝了就可能会引起食物中毒。新
豆浆中含有胰蛋白酶和皂角毒等会刺激肠胃,引起腹泻，呕吐，恶心，消化不良等症状。
当豆浆加热至80左右时，皂素受热会产生膨胀，泡沫就会上浮，形成“假沸”现象。
因为豆浆没达到沸点，胰蛋白酶和皂角毒等有毒害成分并没有完全被破坏。
就会引起中毒，在食用半个小时到一个小时后即可发作。
所以奶奶每次都要在她耳边念叨几句，说豆浆一定要煮开了才能喝。
隔壁楼的吴阿姨就是喝了没有熬煮好的豆浆，后来被救护车拉走了的。
后来她上大学的第一年。用节省下来的生活费，在那年双十一的时候，给爷爷奶奶抢购了一台豆浆机快递回去。
这样爷爷奶奶不但可以喝到纯豆浆，还能喝加了大米跟黑米，核桃，花生的不同口味。
为此她还刻意去网上查阅了不少的相关资料。
而且打电话告诉奶奶，不能经常吃用白醋点的豆腐，容易伤胃而且影响钙质吸收。
本来两位老人家愿意自制豆浆，也是听人说，多喝豆浆可以补钙。
就赶紧又网购了一大包葡萄糖内脂给奶奶。
她现在需要补钙，可不是为了让钙质流失。
就暂时尝试一下。
所以只是舀了一小盆出来，把少量的白醋兑水后加入到小盆子里。
最后盖上盖子静置。
“我已经把猪蹄洗干净了！接下来要做什么？”
“烧一些水，把猪蹄焯水……”卢舞怡用空间里的空坛子和洗干净的搪瓷盆子，把豆浆给盛起来一部分。
然后又加了些水到锅里，继续煮着。
反正林妙妙也看不出来，纯豆浆跟加了水的豆浆有什么区别。
“小林知青，记得明天早上，我们去村委会看热闹!”
“嗯嗯!”嗅着豆浆的香味儿，林妙妙心不在焉的点点头。
卢舞怡从房间里出来，拿出来一堆的空碗，把豆浆舀出来摆在灶台上放着。
放下糖罐子后，又打开搪瓷小盆上的盖子。
舀了半碗已经形成的豆腐脑。
加上一勺子白糖!
直接塞给林妙妙。
林妙妙有些狐疑，看着有点儿眼熟的豆腐脑。
偏了偏头。
这个……看着好像有点眼熟?!
“卢……小卢知青，这个?”
“你先尝尝吧！”卢舞怡故意就是不说这个是豆腐脑。
林妙妙看了一眼，又看了一眼，最后到底抗不过美食的诱惑，终于洗了手，端起了搪瓷碗。
卢舞
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