第222章 靠纹路去判断？（2/3）
——“横切牛羊顺切鸡，斜切猪肉花切鱼。”
这句话就直接道出了不同肉的特点。
横切牛羊的原因，在于牛羊肉的肉筋。
这两种食材的纤维组织和结缔组织都比较多，采用顺切的刀法，肉里的筋很难切断，食客们咀嚼起来会很吃力。
为了切断纤维和结缔组织，就要用横刀，才能把牛羊肉里恼人的筋切断，烹饪的时候也不会因为有筋膜存在而难以处理。
而鸡肉之所以要顺着纹理切，那是因为鸡肉的肉质过于细嫩，而且纤维较短。
如果横着切，肉就碎了，难形成块了。
而顺着鸡肉的纤维切不仅便于烹饪，而且能保持菜肴整齐美观。
至于大家熟知的猪肉需要斜切的原因，是因为猪肉里的肉筋和结缔组织少，纤维介于牛肉与鸡肉之间。
顺着切比较难消化也就是很老，但是横着切又容易碎结果变成肉末，所以说斜着切最为方便。
至于最后花切鱼，也很简单——顺着鱼刺的方向去切便是。
“用纹路和切口来判断？”
“这样真的可以吗，那肉都已经炒熟了啊？”
“别说话了，余大厨他这么做，肯定有他的道理，咱们还是好好看比赛吧！”
一群不懂烹饪的物理系教授，一下被吊起了胃口，全都伸长了脖子，擦亮了双眼，朝着徐来手里的那片肉看去。
“不对劲，有些不对劲，你快看许秀的表情！”
突然，白冰洋拉了拉身旁的王胖子，皱着眉头说道。
刚才，他无意间瞟了一眼许秀。
本以为这家伙会哭丧着一张脸，可让他没想到的是，对方竟然在笑。
一脸得意的笑的！
“这……难道有诈？”
王胖子突然感觉有些不妙，转过身去看向徐来。
此刻，徐来眉头微皱，看起来不太顺利的样子。
“呵呵，发现问题了吗？”
“想用纹路和切口去判断？”
“想法是挺好的，可惜……”
看着此时的徐来，许秀脸上的笑容越发灿烂了。
如果换了是普通的肉，这么做的确是有可能看出来。
但对于盘子里的肉来说，这种方法根本没用。
甚至，如果徐来用“横切牛羊顺切鸡，斜切猪肉花切鱼”这种理论作为依据的话，还有可能得出错误的答案。
“徐哥吃了！”
突然，徐来将那块肉直接扔进了嘴里，咀嚼了一番。
这个动作，一下让白冰洋和王胖子紧张了起来。
“看样子，不过如此嘛。”
看到徐来吞下那块肉，许秀再也忍不住了。
别小看这个动作。
为什么要吃下这块肉？
还不是因为之前所有的办法都失效了。
可问题的关键就在这里——这个肉是吃不出来的！
许秀内心一喜，只觉得胜利已经在向自己招手了。
不过他不喜欢等待的胜利，他觉得，现在有必要做点什么。
“需要我给出一点提示吗？”
许秀走上前来，朝着徐来露出了一个人畜无害的微笑，跟半个小时前一模一样。
“你好像觉得我输定了？”
面对开启了嘲讽模式的许秀，徐来眯了眯眼。
“没有没有，余兄可是航天美食大赛的冠军啊！”
“在下只是觉得，这题目的确是刁钻了点。”
“所以，想给余兄一点点提示。”
许秀微微一笑，显得很大方。
“既然这样，那
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